主料：

调料：

制作方法：

4、将鲍鱼用水焯熟，围边，高汤调味，勾芡淋汁即成。

配料：

3、将锅炒热加油跟自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋调味，勾芡装盘；

配料：

腊八豆150g

2、炒锅烧热，参加色拉油，将脆骨煸炒，加入腊八豆炒香；

制造措施：

鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克

自制酸泡菜60克、上海青150克

3、再调味翻匀即可。

脆骨150g

1、脆骨飞水后用卤水卤好，切丝待用；

调料：

色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g

豆香脆骨尖

小贴士：

1、将鲜牛蹄筋放清水跟生姜少许，用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；

精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克

2、将鲍鱼宰杀，洗干净备用；

蹄筋煨鲍鱼

主料：

尽量用煸炒，不要走油